Produsentens merknad: Noen på Quora spurte: Hva er økonomien i buffeter med alt du kan spise? Her er et av de beste svarene som er trukket fra tråden.


Har du noen gang besøkt et brasiliansk biffhus? Den der menn og kvinner kledd som gauchos fører deg grillspyd og tallerkener med kjøtt til bordet ditt til du gråter onkel? Har du noen gang lurt på hva denne enorme buffeen som sitter mellom deg og maten når du kommer inn er til?

elsker når du er klar, ikke når du er ensom

Penger. Faktum er at buffeer er billige. Buffeer fjerner mye av kostnadene ved å drive en restaurant. Trente servitører? Omfattende platting? Kompliserte sammenkokinger for å holde mat? Alt som ikke er nødvendig. Alt som trengs er masseproducerbare retter som en gallon mais eller en tromme potetmos. Stuff som holder godt i vannbad eller under en varmelampe. Ting som kommer i porsjoner slik at spisestuen kan få sine egne, tallerkener og gå tilbake til bordet sitt.



Grønnsaker er billige. Virkelig, virkelig billig. Her kan du se på Raleigh Farmer's Market-grossistlisten. Del på tre, så har du prisene Sysco og andre tar betalt for maten. En kartong på 50 kg med rød størrelse A-poteter koster $ 14 på det markedet. Jeg kan få den fra den billigste leverandøren for $ 6. Seks dollar for 50 kg - du må spise veldig poteter for å komme frem til de tre dollarene, eller så betaler du meg for maten på buffélinjen (forutsatt en $ 9 buffé som Hometown, Furr's eller Golden Corral).

frykt for å vokse opp

Kjøtt? Dette er ikke biffhuset mitt. Igjen, se på denne PDF-filen for de gjennomsnittlige kostnadene per kg kjøtt. Til $ 2,19 for en kilo bunnstempe i bunnknappen (det du vanligvis får 'steker' i buffeer), garanterer jeg at du vil være syk før du spiser kjøtt verdt $ 5, spesielt siden det er grønnsaker rundt det operatøren vil at du skal ta også.

Kylling er under $ 1 per pund, og svinekjøtt er et sted i $ 1,40 for et bord jeg holder om kjøttpriser gjennom tidene).



I gjennomsnitt spiser folk mindre enn $ 4 mat. Gitt vår gamle beregning (matvareprisene er 1/3 av restaurantens priser) måtte vi belaste 12 dollar per person. Selvfølgelig gjør de det ikke, de belaster $ 10 og reduserer kostnadene andre steder i de andre 2/3. Så enkelt som det.